Панакотта, пытались приготовить...

Девочки, вроде рецепт совсем легкий, но как только влила желатин, сливки свернулись, разлили по формачкам надеемся что-то все же получится, но ребенок расстроился, он очень хотел...лично я без нее вполне могу и обойтись, но обидно, что не так сделала, вливала желатин тонкой струйкой, закипеть не дала, желатин раз вливала, понятно горячий, сливки вроде тоже не плохие, но и других в нормальных емкостях, не одноразовых маленьких, в продаже в последнее время не видела. В чем ошибка? Подскажите, пожалуйста...