говядина

не было настроя готовить -замориновала мясо
порезала кусками крупными. две луковицы кольцами порезала, уксус_ложка воды.
Что дальше можно приготовить?

Фиговый шашлфк или на помойку.

только как шашлык при таком маринаде блюдо удастся. но и шашлык дома тоже можно попробовать сделать, в духовке))

а если вымочить в воде после у ксуса, а потом в сметанке и со специями потушить, с морковочкой?

Вам выше Ryja-ya отличный совет дала. Могу только добавить, что уксус можно немного приглушить чем-нибудь сладким. Яблоки, сливы, немного меда на худой конец. Да хоть бы изюм.
В качестве жидкости для тушения, если нет пива, сгодится разбавленный яблочный сок.