Вопрос про пасторму из индейки.

Сегодня с утра замочила грудку индейки в рассоле, и так получилось, что сегодня не успею ее приготовить.
1.Можно ее приготовить завтра вечером, ничего с ней не будет?
2.Сколько после приготовления она хранится?У меня ест ее только сын, делаю бутеры в школу, так что за 2 дня не съедается.