Варенье из айвы?

Купила зеленую айву и хочу сварить варенье, но вот в одном рецепте нашла, что айва должна быть практически переспелая.
Поделитесь, пожалуйста, опытом.
Получится ли вкусное варенье из почти зрелой айвы и дозреет ли сорванная айва, если она будет лежать на солнце?
Спасибо :-)