Начинка для блинов из готовой курицы

Девушки, посоветуйте, пожалуйста, как приготовить вкусную начинку для блинов из курицы, зажаренной на гриле, если вообще, это возможно, конечно. Любые советы приветствуются.

Всем спасибо огромное! Курицу отделила от костей и кожи, потушила лук с морковкой, добавила тертый сыр, соль, перец. Начинка получилась очень вкусная и совсем не сухая. Немного подвели блины, точнее дрожжи (что-то тесто всходить не хотело), но в целом вышло просто объеденье! Спасибо, девочки!