Чанахи и бешбармак

Подскажите как готовить эти блюда?
Ела чанахи на юге, было очень вкусно. Не просто мясо с овощами в горшочках, а именно какое-то оно было необычное, безумно вкусное, острое и много бульона.
А бешбармак - блюдо моего детства. Помню, что было вкусно, а как готовить не знаю...