Блюда из овощей на каждый день

Девочки, помогите рецептами. Так уж сложилось в моей семье, что овощи у нас были не в почете. Без мяса я вообще жизни не мыслила. А тут муж оказался почти вегетарианцем (не есть мясо). А я только с мясом все вкусное и умею готовить. Какие овощные блюда можно готовить в осенне-весенний сезон? Спасибо!

молодая жена

Ко всему выше перечисленному - пудинги овощные.

Len_ta V.I.P.

Капустная запеканка: 500 г мелкопорезанной капусты обжарить в масле до появления сока, смешать с манной крупой 2 ст.л. и варить до полуготовности. Охладить до 40-50 гр. и добавить яйцо. Перемешать хорошщенько и выложить в форму. Запекать при 180 гр

Len_ta V.I.P.