Розовая квашеная капуста

В гостях пробовала розовую квашеную капусту. Нарезана была достаточно крупными квадратиками. Необыкновенно вкусная и красивая. Знаю, что делали в трехлитровой банке и хранили в холодильнике.
Научите пожалуйста, если кто знает! Как это делается?