Диетический стол

Помогите составить стол для приема гостей, которые на диете )) Диета у них просто низкокалорийная + здоровое питание. Стол должен быть не мощный (первое-второе-третье), а скорее закусочный - приедут всего на 2 часа с кучей детей, так что сидеть за столом не будем.
Конечно, будет много свежих овощей, фруктов и пр. Но надо и что-то для "поесть"... Думаю сделать что-нибудь типа пастромы из индейки или куриный рулет запеченый (вареный) - вроде бы очень диетично. Что еще можно такого "существенного" подать? Может рыбу как-то тоже сделать диетично?