Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Если нет сухого вина, есть полусладкое. Ничего страшного? Или не получится ничего?

Если нет сухого вина, есть полусладк...

край - полусухое еще можно, да и то ...

край - полусухое еще можно, да и то с натягом. Полусладкое можно, когда предполагается мед например вводить или что-то кисло-сладкое делать, или тушить кислую капусту для солянки, короче выравнивать кисло-сладкий вкус. А почему в теме пиво, а вопрос про вино?

Потому что, у нее так рецепт называе...

Потому что, у нее так рецепт называется &quot;Говядина в пиве&quot;.

а при чем там пиво, если речь про ви...

а при чем там пиво, если речь про вино? или там в рецепте пиво и вино одновременно? :mda

Одновременно. Вот рецепт: Берете мяс...

Одновременно. Вот рецепт: Берете мясо, чем больше прожилок и соединительных тканей, тем лучше. - Обжариваете на сильном огне, быстро, мелкими порциями что б мясо сок не пустило. Скидываете в толстостенную кастрюлю, глубокую сковороду, или лучше казан. - в сковороду плеснули еще каплю масла, бросили лук, присолили чуток что б быстрей сок выходил, и подрумянили. В конце пару зубков чесночка туда. Минутку прогрели вместе. - муки пару ложек прям в лук, помешали пол-минутки. Добавили томатной пасты и ложечку сахара можно, что б кислоту нивелировать. Помешали-помешали, и залили бутылочкой пива. Поскребли по дну и смыли все прижарочки. Как загустело, вылили все это к мясу. - обмыли сковороду стаканчиком сухого красного вина, поскребли по дну и смыли все хорошенько. Вылили к мясу. - опять плеснули чуток масла, и подрумянили овощи: морковочку, стеблевой сельдерей, болгарский перчик, пастернак если найдете. На этом этапе картофель можно при желании добавить, если полноценное рагу хотите. - Скинули все это в казанок окончательно, залили бульоном или на крайняк водой. Залили что б все едва покрылось жидкостью. - Добавили специи какие нравятся (я люблю кориандр и паприку, смесь перцев, тмин), лавровый листочек швырнули туда, перевязанный х/б ниткой пучек петрушки и веточку тимьяна. - До кипения довели на плите, затолкали на слабый жар в духовку (120-130 С), и забыли часа на 3. Через час только букетик с лаврушкой вынуть надо, и пусть себе дальше преет все это, в соус превращается.

Ну и чего вы паритесь? Вам же просто...

Ну и чего вы паритесь? Вам же просто кислинка нужна. Натурального уксуса нет? Аромат соусу все равно придают пиво и овощи. Разбавьте немного яблочного или виноградного уксуса водой по вкусу и обмывайте свои сковородки. :)

понятно. это тушенка в пиве? вы дела...

понятно. это тушенка в пиве? вы делали? выдержали мясо 3 часа готовить?

Я тушу говядину 2,5 часа. Правда тол...

Я тушу говядину 2,5 часа. Правда только в пиве, без вина. Беру шейные ребра. ООООчень вкусно. Пиво и вино в моем представлении как то не монтируются

а зачем так долго? это риторический ...

а зачем так долго? это риторический больше вопрос, ИМХО, т.к. и в прошлый раз (по подобному поводу) в топике никто к логическому общему знаменателю не пришел. я не хочу впадать в палемику, но откровенно не понимаю - зачем мясо готовить 2-3 часа таким способом? я понимаю, когда на кости нога/туша/мангал/вертел/то-се, но в кастрюбле на огне 1-2кг мяса самовольно тушить до тушенки - это не понимаю. или оно раньше по-вашему мнению не приготавливается? опять же есть ответ - приготавливается, когда сворачивается белок и размягчается волокно - это полчаса. значит - жесткость убрать? (волокон самих), тогда зачем такое мясо брать, если оно жесткое настолько, что его надо тушить 3 часа? в чем кайф? на вкус, как грицо, но это ж не имеет питательного значения вообще - переваренные волокна, затушенные в тушенку. никакой пользы. не? ну.. у меня свой взгляд, я и котлеты не тушу часами. и куски мяса делаю максимум 30-40мин. и не имею в виду свинину, которая уже на ноже рушится. я о говядине, об оленине как промысловом мясе. не надо нормальное мясо готовить по три часа - я считаю. ну.. а там уже... на вкус и цвет;)

Отвечу за себя - мне нра ) Именно ше...

Отвечу за себя - мне нра ) Именно шейные ребра. Нравится их консистенция и вкус после длительного тушения. Нравится распадающееся на волокна мяса. Нравится вкус овощной подливы. Котлеты я тоже не тушу и вообще первый раз слышу про то, что их кто то тушит

Вы знаете, я брала хорошее мясо, но ...

Вы знаете, я брала хорошее мясо, но через полтора часа тушения, говядина была резиновая. А через 2,5 - во рту просто таяла.

не, честно - не понимаю:( зачем туши...

не, честно - не понимаю:( зачем тушить мясо 3 часа? что там остается от него для питания, кроме волокон? это ж тушенка. или студень. вот студень понимаю, но больше как блюдо русское, а не как питательное блюдо. ну.. дело вкуса, наверно. я делаю мясо в пиве, мне нравится рецепт Марины (мусечка) &quot;мясо по-охотничьи&quot;, но я не тушу его по три часа, даже дичь. было дело, когда медвежатину и лосятину тушили 4 часа - но то реально была тушенка, особенные условия, большие количества этого мяса и необходимость его утилизировать. ну получилась тушенка - иначе никак не назвать.

Напишите, пожалуйста, рецепт. А-то в...

Напишите, пожалуйста, рецепт. А-то в ее паспорте его нет, а блог у меня почему-то не открывается

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=54187466">http://eva.ru/topic/24/2009636.htm?messageId=54187466</a>

Сделала. Очень вкусно. Муж три тарел...

Сделала. Очень вкусно. Муж три тарелки умял. :)А чего там выдерживать? Подготовительные работы занимают от силы 15 минут, а дальше делай, что хочешь. В общем, вывод такой, что этот рецепт у нас однозначно приживется. В следующий раз попробую полноценное рагу сделать. :)))))))

Я делала по этому рецепту мясо, вино...

Я делала по этому рецепту мясо, вино не добавляла вообще (не было его на тот момент у меня). Очень вкусно получилось.

Нет, я меньше тушила:) Мне кажется э...

Нет, я меньше тушила:) Мне кажется это зависит от мяса, его количества и размера кусочков. Вообще его не тушила а томила как бы, на самом тихом огне. Часа 2 примерно.Вообще больше не хуже:) Вот мое мяско <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/R5aJB">http://eva.ru/R5aJB</a>

я покупала пиво нефильтрованное, у к...

я покупала пиво нефильтрованное, у которого маленький срок хранения.

спасибо,посмотрю такое

напишите пожалуйста этот рецепт!

<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://eva.ru/topic/24/2834267.htm?messageId=71580465">http://eva.ru/topic/24/2834267.htm?messageId=71580465</a>

а сколько тогда мяса брать на бутыло...

а сколько тогда мяса брать на бутылоку пива?

Какое пиво нужно темное или светлое?

да мне никакое не вкусно,я его не пь...

да мне никакое не вкусно,я его не пью,вы с каким готовите,можно название?я поищу:-)

Говядина в пиве от Лораво