баранья нога

Купила сегодня баранью ножку очень красивую.Хочу запечь в духовке на НГ.Как думаете,если я ее заморожу и разморожу числа 30го,она станет хуже?Или ,как некоторые пишут,ее можно в маринаде на 3 дня оставить?3 дня,правда,тоже не помогут,до НГ-то еще 5 дней!Эх,поспешила я с покупкой...