Срок "годности" самодельных тортов

На НГ хотела бы приготовить или лаймовый чизкейк или "Прагу". 30-го полдня будем в дороге. Т.е буду готовить рано утром 30-го. Есть скорее всего, 1-го января утром. Встал вопрос, а не испортиться ли торт? По готовым ориентироваться сложно, в них и консерванты есть и красители. Домашний испортиться быстрее? Или "доживет"?
Можно, в принципе, для праги коржи дома испечь, а крем уже на месте назначения намазать