Малосоленая рыба. Как?

Как посолить лосось. Нужен малосольный рецепт, но очень вкусный!!!!)

Нет никакого рецепта как такового. Присыпать рыбу щедро крупной солью, перцем и в холодильник на ночь без всякого гнета и заворачиваний. Я еще добавляю укроп, кому-то нравится сахар. Утром рыба уже дубовая от соли, поэтому отмыть, обсушить, завернуть в пленку и в морозилку. Сколько держать в морозилке - зависит от вашей боязни паразитов, по максимуму 40 дней.

Или подморозить рыбу, тоненько нарезать, посолить, поперчить, добавить укропчика, сбрызнуть соком лимона и в рот.

Классический рецепт сухой засолки два к одному - две столовые ложки поваренной соли, одна ложка сахара. Можно добавить полрюмки водки - в этом случае рыба становится более яркого цвета и более упругая.

Если засолить вечером, то утром можно уже резать и есть :-)