Соус со сливками

Ищу рецепты соусов со сливками (без алкоголя). Нужны соусы для:
- мяса
- птицы
- пасты (знаю только сливочный соус для карбонары)

Желательно без экзотических труднонаходимых в магазинах компонентов ))