песочное (или сдобное) тесто.

Поделитесь пожалуйста проверенным рецептом песочного теста, или еще говорят сдобного, но без дрожжей.В кулинариях продают например курники, вак-беляши - вот такое тесто хочу. Оно и раскатывается тонко и в меру хрустящее. Рецептов массу перепробовала... все не то. Может есть у кого проверенный рецептик такого суперского теста?