как готовить в духовке

где только снизу подогрев??Как не пересушить и нааборот не добиться гореликов?
Хотела испечь пирожки, 20 раз туда обратно их переворачивала в итоге высохли((((

когда жила с родителями - была электрическая дурная духовка, именно только снизу шпарила. Я приноровилась, сначала её раскочегарить на максимум (как раз время для формовки пирожков) а засунув пирожки сразу выключить. Отлично получались!
пс переехав, по старой памяти так с газовой поступила.... ммм вот вам намёк: испробуйте на небольшом количестве сначала