маринованный имбирь

вчера делала роллы, попросила мужа купить имбирь. Так он принес целый килограмм, в метро продается большая упаковка))). Съели оттуда 2 ложки. куда теперь остатки девать?
может куда в готовку можно? не пропадать же добру)