Как приготовить мясо без духовки.

Имеется в наличии окорок свиной- 1,5 кг и говяжья лопатка,примерно такая же.
Духовка накрылась и завтра не починится точно,будут гости, т.е. гуляш и жаркое не подойдет :(
Что можно приготовить?