Пакет для запекания (срочно)

Прямо румяным станет мясо в этом пакете?
дырочку проколоть нужно?

я не делаю проколов.
Как сок, выделившийся из мяса или рыбы, посветлел срезаю верх пакета, т.е. открываю верхушку и оставляю для того чтоб подрумянилось.
А еще чтоб низ пакета не подгорел в форму наливаю воду и в течение готовки смотрю чтоб вода не выпаривалась.

не прокалываю и нормально зарумянивается.