картофель. вопрос

Прошу совета. делала на днях картофель. простецки. все должно быть нормально. но получился горький. рассказываю подробно. купила молодой картофель. мелкий. хорошо помыла. сварила в мундире. потом половинку срезала в ножку гриба, а вторую оставила, типа шляпки в шкурке. запекла сбрызнув оливковым маслом. положила потом с мясом, к "ножкам" зеленушк. ну типа лесная полянка. выглядло очень красиво и аппетитно. но сами "грибки", их картофеля, оказались горькими(((как так? почему?