осьминожки и каракатица

Здравствуйте евочки! Выручайте пожалуйста, купила осьминожек маленьких каракатицу очищенную уже, а как готовить не знаю. Ела конечно на югах, но вот чтобы самой - не делала. Дайте проверенный рецепт, в интернете очень разница время варки, где-то даже написано что их можно переварить как кальмаров и получатся резиновые гады...((( дайте проверенный рецепт.