судак по китайски в остром соусе

Попробовала в ресторане. Очень понравилось.
Блюдо выглядит примерно так
http://kingmenu.ru/uploads/Goods/15513/sudak%20po%20kitaiski.jpg

Филе судака, порезанное тонкими ломтиками. Вся рыбка в соусе, но только снаружи. Внутри нежнейшее белое филе. Т.е. соус внутрь рыбки не попал. Видимо в соусе рыбку не тушили, не жарили, а просто заправили что ли...
В гугле не забанили, искала рецепт - не нашла.