Свежая сайра.

Девочки, кто-нибудь разбирается в способах приготовления свежей сайры?
Купила просто изумительную на вид сайру. Половину буду запекать в духовке, половину засолю. Готовить буду по аналогии со скумбрией, но думаю, что есть много способов, о которых в основном знают жители тех мест, где ее промышляют.
Сайру тушат? Умираю как хочу тушенки, даже мойву недавно тушила, но это было немного не то. :(