Шашлык из индейки

Киньте пожалуйста рецептик проверенный - что бы мяско было нежное, сочное..

Мы мясо не едим, только птицу. В общем отчитываюсь - замариновала индейку в кефире + томатный сок, лук и специи. На шампура нанизывала индеку чередуя с болгарским перцем. Брала бедра.
Получилось очень вкусно, нежно и сочно! Сама не ожидала!! Слупили все, особенно понравился детям.
Очень боялась что будет сухой, а вышел очень сочный шашлычок! В общем, теперь рекомендую!

Делаю из бедра индейки. Если не пересушить на углях то получается сочнее свинины, гости, кто первый раз пробует не верят что это индейка. А маринад самый простой – лук, соль, перец молотый и немного тимьяна (можно петрушки или кинзы, но чуть-чуть). Мариную пол дня в холодильнике.