Как из яблок сделать начинку для пирога?

И как сам пирог сделать? Тесто в магазине куплю. Пирог с яблоками должен быть открытым или закрытым?
Еще есть 1 киви и 2 банана. Можно их в начинку?

Яблочный пирог может быть и открытым, и закрытым. Если открытый, то лучше потомить яблоки в сливочном масле с небольшим количеством сахара под крышкой. Можно добавить корицу. Обязательно нужно почистить. И лучше выбирать яблоки тех сортов, чтобы не темнели, типа Грэнни. С яблоками хорошо сочетаются орехи, изюм, даже можно добавить немного варенья, как в начинку с австрийскому торту-пирогу "Линцер".
Бананы и киви все же лучше не добавлять в пироги, их чаще добавляют в десерты и торты. Но это на любителя, конечно. Я не любитель.

я просто режу яблоки мелкими кубиками, посыпаю коричневым сахаром и корицей.