Дип Ранч с маскарпоне можно?

Делаю по этому рецепту http://loravo.keyartstudio.com/kitchen/sauce/sous-dip-ranch-ranch-dip/ очень вкусно, но жидковат получается даже с жирной сметаной. Я подумала может сметану маскарпоне заменить? Или только испорчу все?