Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Люди, научите)) Муж привез белых грибов, хочу сварить суп и пожарить с картошкой. Перед жаркой их варить надо? Сколько по времени? И чистят их как-то  ...

Люди, научите)) Муж привез белых гри...

Люди, научите)) Муж привез белых грибов, хочу сварить суп и пожарить с картошкой. Перед жаркой их варить надо? Сколько по времени? И чистят их как-то или просто достаточно помыть? А перед тем как в суп кидать, тоже отваривать? Поделитесь , плиз, рецептиком))

Чистить не надо, просто хорошо промы...

Чистить не надо, просто хорошо промыть. Порезать. Перед жаркой варить обязательно. В подсоленой воде, в конце варки добавить черный перец горошком и лавровый лист (не обязательно, но мне так вкуснее). Варить 20 минут, снимая пену. Затем слитьб и обжарить с луком Суп варю так. Грибы промыть, порезать, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену. Варить около 20 минут, посолить, добавить специи, положить картошку, варить еще 10 минут. За 5 минут до готовности добавить пассивированные лук+морковь. Иногда я еще кидаю горсть вермишели-паутинки

Спасибо спасибущее))) пойду варить))...

Спасибо спасибущее))) пойду варить))) Прям стыдно, взрослая тетя, а грибы первый раз в руках держу))

*на ушко* я тока в прошлом году науч...

*на ушко* я тока в прошлом году научилась с грибами обращаться. Кстати, если грибов много, то их вполне морозить можно. Отварить, охладить, в пакет ив морозилку. Зимой пожарите :)

Ага, часть заморозили. Суп и картошк...

Ага, часть заморозили.  Суп и картошка с грибами удались))) Перед жаркой все же отварила, хоть ниже девочки и пишут,  что не надо. Мне лучше перестраховаться, чем переживать.

А можно узнать зачем их варить перед...

А можно узнать зачем их варить перед жаркой? Я что-то упустила или не знаю. Просто недавно тушила без предварительной варки с луком и сметаной, хорошо вышло. Может секрет какой знаете?

Я считаю, что грибы должны пройти дл...

Я считаю, что грибы должны пройти длительные термическую обработку. Это мои тараканы. На вкус это никак не влияет, а по мне так даже вкуснее, если пере жаркой проварить со специями

Оксан, а зачем белые грибы отвариват...

Оксан, а зачем белые грибы отваривать перед готовкой? Я никогда благородные грибы никак не подготавливаю - мою и в жарку, суп и тд.

затем, все грибы нужно отваривать, б...

затем, все грибы нужно отваривать, благородность тут вовсе лишняя. <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.timeboil.ru/fungi/white-fungi/">http://www.timeboil.ru/fungi/white-fungi/</a>

"В то же время, если соблюдены все п...

&quot;В то же время, если соблюдены все подготовительные этапы (тщательная очистка, мытье и скорое приготовление), безусловно съедобные грибы перед пассерованием подвергать предварительной варке не следует ни в коем случае. Это правило относится к белым грибам, лисичкам, рыжикам, шампиньонам, сморчкам, грибам-зонтикам, колпакам кольчатым, сыроежкам и рядовкам. Конечно, длительная тепловая обработка грибов не нанесет организму человека вреда. Однако уменьшается пищевая ценность «лесной нашей говядинки», ухудшается её вкус и ослабевает аромат. К тому же некоторые из съедобных грибов после отваривания становятся склизкими. Также нет никакой необходимости до обжаривания варить тепличные шампиньоны, вешенки и все свежемороженые грибы, которые можно купить в магазинах. Более того: выращенные на стерильном субстрате шампиньоны можно есть даже сырыми, например, добавив в салат.&quot;

Считай это моими тараканами. Я счита...

Считай это моими тараканами. Я считаю , что грибы нужно варить. Все. Мне так спокойнее. А на вкус грибов это не влияет. Вот только что съела порцию жареных белых. Перед жаркой проварила. Очень вкусно :) У меня все всегда варили грибы - бабушки, папа, подруги. И я так делаю и делать буду :)

Ясно, я думала мож научная основа ка...

Ясно, я думала мож научная основа какая и я неправильно делаю :) А мы прямо из лесу и на сковородку :)

На вкус грибов влияет сильно. Как Вы...

На вкус грибов влияет сильно. Как Вы можете сравнить, если всегда варите? Аромат совсем не тот итогового блюда.

Я пробовала грибы, не прошедшие варк...

Я пробовала грибы, не прошедшие варку. Мне они показались более твердыми и как бы резиновыми.  Мне вкуснее отварные. И мне так спокойнее :) Я не претендую на то, что я поступаю правильно. Но в моей семье так принято

А попробуй как-нибудь! :) Нет, правд...

А попробуй как-нибудь! :) Нет, правда. Переступи свои предубеждения и нажарь себе боровичков. Как же это вкусно! Они такие... сладкие... :) Я теперь моховики и белые жарю прямтак. :) А раньше тоже проваривала.

Пробовала. Не вкусно мне. Шашлык их ...

Пробовала. Не вкусно мне. Шашлык их грибов мне тоже не понра. Белые как то пожарили на углях - никто есть не стал

А для чего Вы грибы варите? И за что...

А для чего Вы грибы варите? И за что беспокоитесь? Не хочу общаться с кулинарными анонимами. Я грибник со стажем лет так больше тридцати, да и готовлю грибы ну очень давно. Сегодня, кстати, грибной суп у меня из белых, правда, семья уже скоро забастует, ну уж очень много грибов в этом году.

В моей семье так принято. Я в принци...

В моей семье так принято. Я в принципе не считаю грибы безопасной пищей. Поэтому лично мне спокойнее есть самой и кормить семью грибами, прошедшими более длительную тепловую обработку. А причем тут ваш суп? :)

Варят грибы, на мой взгляд, для опре...

Варят грибы, на мой взгляд, для определённых целей. У каких-то грибов убирается варкой гореч ,у других грибов тёмный бульон сливается, и в каждом случае это делается с определённой целью. Зачем Вы едите то , чего опасаетесь, мне непонятно. В любом случае белый гриб вместе с рыжиком относится к грибам высшей категории и не требыет дополнительной варки.( А рыжики вообще можно есть сырыми, мне не понравилось).Далее укажу на вашу непоследовательность: вы советовали автору варку супа, а первый бульон не посоветовали слить, при жарке же вы грибы предварительно варите, хотя достаточно проварить их в собственном соку на сковороде минут 10-20 (взависимости от видов грибов,размера нарезки и количества на сковороде). Мытые грибы всегда дают сок на сковороде, а вот сливать его либо уваривать, дело вкуса.Более длительная тепловая обработка не спасёт от отравления грибами, она делает грибы менее ароматными и полезными. А про суп - это я похвасталась, типа в теме..

Ну я также опасаюсь есть сырое (а та...

Ну я также опасаюсь есть сырое (а также пожаренное с кровью) мясо. И рыбу. Мне их вообще не есть? ;) Грибы я варила и буду варить, мне так спокойнее. И вкуснее. Жареные на углях я пробовала. Не вкусно мне

Так и варите, но слова "обязательно ...

Так и варите, но слова &quot;обязательно варить&quot; ,когда Вы даёте совет про жарку белых грибов звучат мягко говоря странно.

Для вас странно, для меня нормально ...

Для вас странно, для меня нормально :) Я ж не настаиваю :) Для меня еще обязательным являются добавление лаврового листа и черного перца ;) а кто то этого не делает.   Я могу написать &quot;обязательно&quot; и &quot;всенепресенно&quot; потому что это мой рецепт :)  А вот придерживаться ли его на 100 % решать уже будет тот, кто готовит ;)

Не надо их варить. Почистите и жарьт...

Не надо их варить. Почистите и жарьте. Благородные грибы не требуют варки.

все грибы требуют варки. и даже "бла...

все грибы требуют варки. и даже &quot;благородные&quot;

Я как то народной мудрости и бабушка...

Я как то  народной мудрости и бабушкам в деревне больше доверяю. Энциклопедии домашнего хозяйства опять же.

Вообще никакие грибы не нужно варить...

Вообще никакие грибы не нужно варить. Некоторые можно есть сырыми.

Варить не надо, вы что. :-) Просто б...

Варить не надо, вы что. :-) Просто быстро промываете, режете и на сковородку. Ждете, пока сок выделится, снимаете пену, если будет. Добавляете соль, черный перец, лаврушку и масла подсолничного. Все.

все грибы отвариваются.

Глупости. Шампиньоны даже сырыми едё...

Глупости. Шампиньоны даже сырыми едёт. Белые грибы тоже не в коем случае не надо отваривать.

эммм.... я ем молодые шампиньоны сыр...

эммм.... я ем молодые шампиньоны сырыми. А что, не надо было? :)

шампиньоны это искусственно выращенн...

шампиньоны это искусственно выращенные грибы, и сырые их едят. я вот тоже белые варю перед жаркой всегда.

Ну вот белые... белые(!!!!!) - их не...

Ну вот белые... белые(!!!!!) - их не надо по-моему. Я и так и так пробовала. Намного вкуснее они свежезажаренные. Мы и на решетке молодые боровички жарили, над углями, вместе с шашлыком. Мариновали - и жарили без отваривания. А вареные грибы - они ведь плохо жарятся? Так... обжариваются... Сырые - другое дело.

Не надо, конечно. У варения вполне о...

Не надо, конечно. У варения вполне определеенные показания.

Благородные грибы, типа сморчки и бе...

Благородные грибы, типа сморчки и белые, не варят. Впрочем, подберезовики-маслята-подосики-опята тоже не варят. Лисички, разумеется, не варят. Вот я слышала что мухоморы варят, может про это речь.

Их не надо вообще варить. И жарить н...

Их не надо вообще варить. И жарить не много совсем. С луком и в сливочном масле, можно чеснок добавить. Отдельно от картошки. Потом можно смешать или подавать вместе, но готовить отдельно. Суп лучше из сушеных варить.

Белые грибы, как правильно готовить?