Вегетарианцы, подскажите!

Прирласили в гости пару, очень важные гости, нужно на уровне принять, державу не опозорить (иностранцы). Я готовлю посредственно, в основном готовит домработница, которая аккурат уволилась! И тут муж гостьи мило сообщил моему мужу, что его жена не ест: мясо (птицу), рыбу, яйца, молоко, ну и все производные. Я в тихом ужасе, мы все мясоеды страшные, овощи едим мизерно и готовить их я не умею! Грибы тоже вообще никогда не готовила. И гречку умею варить только на молоке продел!
Что мне приготовить?! Надо еще чтоб не слишком времени много отнимало, у меня ребенок, готовить буду одна, на мужиков же надо еще мясное что-то делать...
.. да и заграницей я, соленой капусты, огурцов и иже с ними нету - это я хотела винегрет сделать
А если самой посолить капусту за неделю она засолится? Хотя солить я тоже не умею.
Я знала, что она мясо не ест, но не знала, что и яйца и прочее тоже..
ХЕЛП!

Автор

Картошка с грибами. Ризотто. На десерт печеные яблоки с корицей.

Волнушкa C.B.

Суп-пюре из тыквы - ошенно по-осеннему:-) Дать рецепт?

Feeling C.S.

Обязательно - рассыпчатая картошка с укропом.
К ней должно быть что-то.
Соленья 2-3 видов, кабачковая или баклажанная икра.
И парочку вегетарианских блюд.
Можно сделать аджап-сандал - помидоры, бвклажаны, лук, морковь, перец в фольгу и на решетку. Когда испекутся - режете крупными кусками, перемешиваете, туда чуть-чуть уксуса, соли и перца.
винегрет с грибами - тоже очень неплохо. Лобио - отварную заправить толченым грецким орехом, чесноком, зеленью и специями.
Для мясоедов запеките мясо куском.

Artemis D'Efes C.S.

Шампиноны чуть замариновать и быстро обжарить на сковороде.
Зеленый салат с помидорами, сладким перцем, сверху положить ложку кукрузных зерен.
Посудой конечно надо озаботиться, не дело семьей жить без должного набора.

Hot Iron *

Извините, вам делать нечего чтобы готовить первый раз то, чего вы никогда не пробовали. :) Закажите в ресторане приличном и не мучьтесь. :) Пхали, капуста по грузински, лобио, вегетарианский борщ, на горячее картоху с какими нить вкусными грибами. :) Вариантов много. :)

Позжее прочитала что за границей вы. Тогда ваш выход это одолжить русскую домработницу у друзей на пару дней. Многие русские женщины очень рады так подработать и готовят отменно.

Sweetlana *

Автор, есть такие вегетарианцы, которые грибы тоже не едят! для них это ужас-ужас!! Ко мне такие как раз приезжали, ну я приготовила блюда с грибами... пришлось в кафе вести кормить. это я так, предупреждаю. Ну это если вегетарианцы по религиозным соображениям. Они, кстати, еще лук и чеснок не едят (они злословие вызывают)!

сырoежка C.B.

Я бы взяла за основу итальянскую кухню
Антипасти (закуски) из овощей для начала
Как основное блюдо равиоли, паста - куча вегетарианских вариантов. Хорошо пригтовленное, красиво сервированное - поэма)
Лапщу без добавления яиц, конечно (купить или сделать самой)
На десерт фруктово-ягодный салат

yченый кот из лукоморья C.S.

Можно приготовить гаспачо, вполне себе вегетарианское блюдо, из горячего - запеканка из овощей и риса, в которую можно не добавлять ни яиц, ни сливок, просто выбрать более клейкий рис. Горячие закуски - баклажаны, запеченные с овощами, или помидоры, начиненные сладким перцем, горшком, кукурузой и т.д,. и запеченные в духовке.
Отдельно на плоской тарелке подать башенки из разных овощей, нарезанных одинаковыми кружочками, на основе из крутонов (гренках, тостах), скрепленных шпажками.

Хохочущая сова **

Молочку она, оказывается ест.
Поэтому на десерт я беру мороженное и фрукты и сыры.
На первое салат зеленый + какой нибудь салат из фасоли (ПРЕДЛОЖЕНИЯ?).
На закуску хумус + ПОСОВЕТУЙТЕ ЧТО НАМАЗАТЬ НА КАНАПЕ.
На грячее хочу сделать пельмени. А ей хотела налепить вареников, но вспомнила, что там творог с яйцом перемешивают. Нужен проверенный рецепт вареников с картошкой (ни разу не делала) и можно ли их замораживать? или с чем-нибудь еще. Если не найду придется делать ей рагу :( Честно не хотелось бы.

Автор