печенка

девочки, если печенка испортилась, она кислит? вчера купила охлажденную, Эколь, ночь она провела в холодильнике. сейчас приготовила в мульте с луком, водичкой, обваливала в муке (то есть ничего кислого явно не было) - она кислит, не горчит, запах обычный печеночный, но кислая. и подливка тоже. она испорченная была?