Вкусные пельмешки

Девочки,дайте пожалуйста рецепт как приготовить вкусные пельмешки,хотела для ребетенка сделать)
Но руки растут не из того места,всегда ерунда какая то получается с тестом (
Научите пожалуйста и дайте по возможности подробное описание как приготовить тесто.....
Заранее всем огромное спасибо )

Я делаю тесто на молоке .Молоко где то 400 гр +1 яйцо +соль + мука на глаз .В муке сделать воронку туда молоко и яйцо и начинать замешивать тесто .Его нужно хорошо умять не должно прилипать к рукам.Фарш на ваш вкус.Далее раскатываете пласты делаете руками или формой .Тесто получается очень нежное.Я считаю тут нет четкой рецептуры тесто нужно чувствовать.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/
делаю по этому рецепту

Я делаю тесто без яиц. Мука, вода, соль и немного раст. масла. Проверено и на пельменях, и на мантах. Пропорции такие- 1 стакан воды, 1/4 ч л соли, 1 ст. ложка масла, муки- сколько возьмет.
Начинка для пельменей- разная, куриный, индюшачий, или говяжий фарш. Молжно разные сочетания этих фаршей. Лук, соль.

У меня один секрет- вода для теста должна быть ледяная, сливаю то, что натекает за несколько минут из кубиков льда. Тогда тесто получается упругим, при варке не напитывает много воды, как раз чтоб приятно было жевать, а не растекается во рту как перевареные макароны.

Так мошт вредно маленьких детей пельменями кормить, не ? :think.........