Горячее на праздничный стол

Думаю не у меня одной приближающийся Новый год вызывает вопрос "Что приготовить?". Самая большая сложность с горячим. Рыбу, птицу, кролика уже ели. Вчера спросила мужа, что ему хотелось бы из горячего. Хочет мясо, был бы рад шашлыку (но не из духовки). Собственно вот и вопрос, что мясного приготовить, чтобы было празднично? Ну и если кто знает салатик вкусный (без яблок, авокадо и рукколы) поделитесь пожалуйста!