Мясо для мущщин

Все планы рушатся насчет тихой семейной НГ ночи с Любимым и Оливье: Будут еще 3 мужика в гостях.
Ну к шампеню добавляю водку, оливье и шуба пригодятся, но курица с чесноком явно уже не покатит.
Подскажите что-нить с мясом порционным (не запекать целиком - духовка фиговая), и что еще добавить к закускам (консервы огурцы-помидоры-лук, свежие овощи, колбаса-карбонад, грибы соленые, рыба-икра), потому как выпить они не дураки, а я не хочу с утра кого-то похмелять...