Как готовить индейку?

Кто-нибудь готовил индейку целиком? Как это делается? Про разморозку в течении нескольких дней прочитала, а вот с начинкой сложнее, здесь хотелось бы услышать проверенные рекомендации. Один канадец рассказал про хлеб и сосиськи внутри... хотелось бы по-русски)))
Заранее балгодарна!