Роллы на НГ! (нужна помощь)

Девочки, придумали мои домашние, что на НГ они хотят роллы. Я умею их делать, вопрос не в этом! Загвоздка с начинками! На обычный ужин есть стандартные варианты:
семга-огурец - сыр филадельфия;
крабовое мясо - болг. перец- сыр филадельфия;
креветки - авокадо - филадельфия;
Но как-то нет особого разнообразия для праздничного стола.
Накидайте рецептиков, учитывая то, что в НГ можно и дорогостоящие продукты прикупить на эти роллы.
Сама как-то не соображу ничего.