Лазанья. Верх получился сухим. Почему?

Вчера приготовила первый раз в жизни лазанью. Делала все в точности, как описано на упаковке. Получилось неплохо для первого раза - все слои хорошо пропеклись.
Но вот верхний слой (лист+бешамель+сыр) получился сухим и слегка твердым.

Почему?
-надо было накрыть крышкой? Я не закрывала.
-другий сорт сыра взять? Я взяла натертый эмменталер.
-пощедрее полить сосуом бешамель? Или просто последний лист буквально окунуть в бешамель?
-пониже температура и подольше печь? Я держала 1 час при 180 градусах.

я

спасибо за толковые советы. Учту, и следующий раз должно лучше получиться.

автор

от сыра тоже зависит. Я это поняла после нескольких эксперименто с разным сыром. Некоторые превращаются в чисто подошву, даже если закрывать фольгой(

Anonymous