Селедка под шубой - научите

Девы, помогите! Никогда не делала, этот салат у нас в семье всегда делал мой папа, а тут мужу очень захотелось. Интернет и подруги выдали множество вариаций: с яблоком и без, с тертым в труху луком (как то в гостях видела такой вариант, весь плавал в соке :sick4). В общем, моя цель порадовать мужа вкусной селедкой под шубой, выручайте!