Чем заменить Рикотту?

Хочу приготовить пирог с начинкой из шпината с рикоттой, но в нашей деревне рикотты нет. Чем можно попробовать заменить?

вчера делала такой пирог из слоеного теста с рикоттой и шпинатом:) Правда еще томат добавила. Для меня рикотта на вкус была обычным творогом, некислым, как тут Вам выше и написали.

Лучше всего брынза под шпинат, но только греческая или болгарская настоящая не фета и не наши рассольные сыры.
Можно ее на 50% разбавить творогом обычным.

Вкусно получается шпинат+фета

Может, попробовать сделать домашний творог через марлю из кефира или молока. Рикотта именно на этот творог похожа изначально. И уже из него делать равиоли ну или пирог. Как раз ела такие на прошлой неделе (только из рикотты) со шпинатом. Ребенок от них в диком восторге. Даже мужу очень понравились, хоть он шпинат терпеть не может. Вот равиоли бы такие сделать с такой начинкой было бы вообще мечта.