Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Попробовала недавно в китайском ресторанчике баклажаны в кляре. И соус вкусный был к ним, такой остро-кисло-сладко-карамельный). А вот дома можно тако ...

Попробовала недавно в китайском рест...

Попробовала недавно в китайском ресторанчике баклажаны в кляре. И соус вкусный был к ним, такой остро-кисло-сладко-карамельный). А вот дома можно такое приготовить? Накидайте пожалуйста рецептов. Спасибо.

А это просто бакалажны были или типа...

А это просто бакалажны были или типа баклажанных пельменей, то бишь с мясной начинкой?

Нет, просто баклажаны обжаренные в к...

Нет, просто баклажаны обжаренные в кляре

Могу вам предложить только такой рец...

Могу вам предложить только такой рецепт:-) ***** Баклажаны по - китайски ***** Большое количество этих баклажан делать сразу не стоит, потому, что после того, как баклажаны остынут становятся уже не такими вкусными. Есть нужно сразу, пока соус не размягчил кляр и баклажаны хрустящие. Нужно два небольших баклажана, или один обычный, длинного сорта, это важно для нарезки. Для кляра - мука, крахмал, разрыхлитель, дрожжи, сахар. 1 ст.л. кедровых орехов, 1 ч.л. чили - бобового соуса и 1ч.л. соуса из жёлтых бобов (можно взять «мисо»), кунжутное масло, соевый соус, рисовое вино, чеснок и имбирь. Сначала приготовить кляр: смешать 3 ст.л. муки с 1 ст.л. крахмала, добавить половину ч.л. разрыхлителя и половину ч.л. дрожжей, 1 ч.л. сахара и половину ч.л. соли. Постепенно влить тёплую воду, непрерывно всё размешивая. Вода не должна быть горячей, чтобы не погубить дрожжи. Воду добавляем, пока кляр не приобретёт консистенцию жидкой сметаны. Вмешать в эту массу 1 ст.л. масла и оставить на 30 минут расстояться. Счистить баклажаны от кожуры и нарезать четвертинками вдоль. Со стороны мякоти сделать частые насечки, не прорезая баклажан до конца. Перевернуть баклажан, и под углом нарезать ромбиками шириной 2сантиметра. Этот способ нарезки здесь очень важен, при другом способе есть вероятность, что баклажаны не прожарятся. Обжарить кедровые орехи. Для этого налить на холодную сковороду 2 ложки масла выложить орехи и сделать средний огонь. Если орехи положить в горячее масло, то они сверху обжарятся, а внутри нет. Жарить 1-2 минуты, помешивая, до светло - коричневого цвета. На баклажаны насыпать 2 ч.л. крахмала, перемешать. Затем баклажаны кладём в кляр, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек покрылся кляром. Разогреть 1 стакан масла на среднем огне и обжарить баклажаны, класть кусочки постепенно . Если есть, можно жарить во фритюрнице. Смотрите за температурой масла, если она будет высокая - то кляр сгорит, а если слишком низкая - кляр впитает масло и не будет хрустящим. Выложить баклажаны на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло. Взять чистую сковородку, лучше если это будет вок, налить 1 ст.л. масла , сделать средний огонь, положить чили - бобовый соус и соус из жёлтых бобов. Жарить полминутки до аромата, потом добавить 1 ст.л. мелко нарезанного имбиря и 1-2 зубчика чеснока, налить 2 ст.л. рисового вина, 1 ст.л. соевого соуса, добавить 1 ч.л. сахара, хорошо размешать Затем влить полстакана воды, кипятить 1 минуту, и загустить 1 ч.л. крахмала, предварительно размешанного 1 в ст.л. воды. Вылить соус на баклажаны, посыпать кедровыми орехами.

а Вы случаем не знаете, огромно ли о...

а Вы случаем не знаете, огромно ли отличие вкусовое у просто бобов и желтых бобов?:)

Что вы имеете ввиду под просто бобы?...

Что вы имеете ввиду под просто бобы? Жёлтые бобы это - соя. По мне, так вкус у них слабо выражен и напоминает вкус жареного арахиса.

вот это я имела в виду: бобовый соус...

вот это я имела в виду: бобовый соус и соус из жёлтых бобов. Теперь поняла, что желтые-это соя.спасибо.

а как сделать чтобы слой кляра был н...

а как сделать чтобы слой кляра был не очень тонким?

Есть жидкие кляры, а есть густые. Во...

Есть жидкие кляры, а есть густые. Вот вам такой и нужен.

чем гуще кляр, тем толще получается ...

чем гуще кляр, тем толще получается при жарке. соответственно, более жидкий кляр дает тонкую текстуру

а как сделать кляр, чтоб получилось ...

а как сделать кляр, чтоб получилось как в посыпке (нагетсы  так делают, креветки)

Нагетсы же не в кляре делают) Сначал...

Нагетсы же не в кляре делают) Сначала кусочки курицы опускают в муку (стряхивают хорошо), потом в яйцо, потом в париновочные сухари.

китайцы из крахмала делают кляр, а н...

китайцы из крахмала делают кляр, а не из пшеничной муки :)......

Это вы к чему? Да, в рецепте который...

Это вы к чему? Да, в рецепте который я предложила присутствует некое кол - во муки, но в китайской кухне существует не один вид кляра - оболочки, предохраняющей продукты от потери влаги во время жаренья:-)))

К кляру к чему же ещё, никогда не вс...

К кляру к чему же ещё, никогда не встречала в китайской кухне пшеничного кляра, крахмал или рисовая мука, так как из неё получается тонкий хрустящий кляр :).........

А у меня что написано пшеничная? И д...

А у меня что написано пшеничная? И даже если  нет рисовой муки под рукой, не вижу ничего критичного в замене.

А я не читала что конкретно написано...

А я не читала что конкретно написано у вас. Рисовая, значит рисовая и никакой пшеничной ;).......

Угу, еще жидкость должна быть ледяно...

Угу, еще жидкость должна быть ледяной, можно даже с кусочками льда.

Это то известно, только если речь о ...

Это то известно, только если речь о мясе в кляре. А здесь конкретно рецепт на баклажаны.

офф...........может быть Вы знаете п...

офф...........может быть Вы знаете про &quot;заграничные&quot; измерения количества ингредиентов. Чашка=237мл, сколько муки (в г) в такой чашке? Методом прикидки у меня вышло, что 2 чашки это 320-350г. А сахар и пудру как считать? Подскажите, пожалуйста.

см.здесь-http://www.d-slim.ru/mery-v...

см.здесь-<a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html">http://www.d-slim.ru/mery-vesa-produktov.html</a>

Спасибо! Но пересчитывать с 237мл (ч...

Спасибо! Но пересчитывать с 237мл (чашка в рецепте) замучаешься:-(

Да уж, тем более что чашки со стакан...

Да уж, тем более что чашки со стаканами бывают разные :(........

считайте,как 250гр,что там разница б...

считайте,как 250гр,что там разница будет в 3-5 гр

а как расчитать разницу между тонкос...

а как расчитать разницу между тонкостенной и толтостенной чашкой ? ;).......

не поняла,при чем здесь сама чашка? ...

не поняла,при чем здесь сама чашка? может что-то не догоняю...у меня для этого есть банка из-под икры мойвы-что ли,я ее раньше измерила детской бутылочкой с градуировкой,в ней ровно 200мл-теперь этой посудиной все отмеряю.Можно также взять любую чашку, также  замерить объем и далее ее использовать...

1/4 чашки 60мл 1/3 чашки 75мл 1/2 ча...

1/4 чашки 60мл 1/3 чашки 75мл 1/2 чашки 125мл 2/3 чашки 150мл 3/4 чашки 175мл 1 чашка 250мл 1 чашка белой муки 140 г 1 чашка просеяной белой муки 115 г 1 чашка муки для тортов 130 г 1 чашка просеяной муки для тортов 100 г 1 чашка цельнозерновой муки 150 г 1 чашка просеяной цельнозерновой муки 130 г 1 чашка хлебной муки 160 г 1 чашка просеяной хлебной муки 130г 1 чашка сахара 200 г 1/2 чашки картофельных хлопьев 35г Вес сахара в 1 чашке (237 мл) гранулированный- 200г сахарная пудра -115 г коричневый сахар- 217 г

Я делаю яйцо-сухарики-яйцо-сухарики....

Я делаю яйцо-сухарики-яйцо-сухарики. Получается существенный слой , правда это детям нагетсы. Не баклажаны.

Баклажаны в кляре