Гребешки как приготовить?

Очень нравятся гребешки, особенно приготовленные в японских ресторанах. Как приготовить и не испортить дома не знаю. Продукт дорогой поэтому эксперементировать боюсь. Посоветуйте пожалуйста способ приготовления и рецептики

Я размораживала, потом полчаса мариновала в смеси соевого с чесночком (только чуть-чуть). На сковородке на оливковом масле обжарить с 2-х сторон по 1 минуте, прижимая лопаткой, в середине они д.б. альденте. Потом горячими на горку рукколы, вокруг половинки черри, а в образовавшийся после жарки сок еще немного оливкового, бальзамика чуть и соевого, и все это сверху на салат и сразу подавать.