Пасха 2013

Девочки,как считаете МХАТовский кулич можно испечь в мультиварке,рецепт теста оч понравился,но духовки нет(((
или может быть кто подсткажет проверенный рецепт кулича,чтобы он был не сухой и рассыпался,а был такой мокроватенький и маслянистый и очень сдобный))))

Сейчас Селезнев по телевизору кулич готовил, записала рецепт:)

Опара
50 г живых дрожжей
Немного сахара
Пол стакана молока
2 ст л муки

Дрожжи разводим в теплом молоке, добавляем сахар и муку, на 20 минут отставляем. Он клал в миску с теплой водой.

Тесто
4 стакана муки
1 ст сахара
1 ст сливок 22 проц
5 яиц
Соль, ванилин

Муку просеяли, добавили яйца взбитые с сахаром, соль- ванилин и опару.
Замесили, влили сливки. Ждем поднятия. Поднялось- цукаты и изюм.
И по формам. В формах поднялось наполовину, в духовку 180 град.

Масла нет, специй нет. На молоке не любит, со сливками нежнее.

Спецы, ваше мнение?:)

Научите простому рецепту кулича? Всегда покупала, а вот сейчас думаю - может попробовать? Время есть потренироваться...

Девочки, не подскажете, кто пробовал, какой кулич более влажный получается этот ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ (musechka) http://eva.ru/topic/24/2891964.htm или этот КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ от ЭЛЕН http://eva.ru/topic/24/2891964.htm
И еще что дает в выпечке водка, коньяк?
И разница молоко или сливки в куличах?
Снова буду пробовать добиться нужного результата )))

Ну что, хозяюшки?
на закваске в этот раз никто не будет пытаться делать куличи?
я поставлю начальную:-7 нашла кое-как ржаную муку грубую, набралась смелости и поставлю.
вот здесь читайте как да что, я учусь по этому журналу:
http://crucide.livejournal.com/64673.html

здесь как сделать закваску для панетонне (бывшая ляпшая подружка Белоники) http://elladkin.livejournal.com/274754.html#cutid1

вот здесь, собсно, панетонне на закваске: http://elladkin.livejournal.com/277148.html

очень надеюсь, что успеется все за 20 дней и я научусь.

буду делать 50х50, скорей всего.
планы пока радужные:)
кто-нибудь еще рискнет?:)

Добрый день!
А есть у кого-нибудь проверенный рецепт кулича для хлебопечки (Панасоник). В эти праздники будем на даче, а духовки там еще нет, поэтому остается только хлебопечка.
Магазинные куличи как-то не хочется.

А может мне кто-нибудь простой простой рецепт кулича подсказать? :)) Что бы даже я смогла :D

Очень заинтересовал бездрожжевой кулич с сушеной вишней! Подскажите,а замороженную вишню можно положить? Или где взять сушеную? И еще,я поняла ,что этот рецепт на 4 кулича небольших?

Марина musechka, стописятый раз пеку и опять забыла себе записать.... Сливки какой жирности в Вашем рецепте?)))))))
Спасибо!

Вчера для пробы такие кексики пекла. Быстро, легко, красиво http://eda.ictv.ua/ru/index/read-news/id/1475595
Понравились. Правда, не думаю, что с таким украшением они на пасхальные похожи. Но на Пасху сделаю.
Рецепт, если ссылка не откроется
_____________
Масло сливочное − 100 г

Яйца − 2 шт.

Сахар − 100 г

Мука − 100 г

Творог − 200г

Сода − 5 г

Клюква сушеная − 100 г

Ананас консервированный − 100 г

---------------

Украшение

Желатин − 15 г

Вода − 200 мл

Груша − 80 г

Киви − 80 г

Клубника − 30 г

Мята



Запариваем 15 г желатина и хорошенько размешиваем. 100 г масла (половина пачки) нарезаем мелким кубиком, добавляем 100 г сахара, разминаем вилкой и хорошенько перемешиваем венчиком. После этого вводим в масло по одному яйцу, тщательно взбивая смесь, добавляем 200 г творога, все хорошенько разминаем, чтобы смесь стала однородной, добавляем 1/5 ч. лодки соды (гасить соду не нужно). 100 г ананаса нарезаем мелким кубиком и добавляем в тесто. Всыпаем 100 г сушеной клюквы, добавляем 100 г муки и аккуратно перемешиваем тесто. Наполняем формы тестом и отправляем на 15-20 минут в духовку, разогретую до 200˚.

Для украшения чистим грушу и нарезаем тонкими полосками, нарезаем очищенный киви кружочками и так же нарезаем тонкими пластинками клубнику.

С готовых кексов срезаем верхушки. Кусочки фруктов и ягод окунаем в желатин и украшаем ими кексы. Сверху блюдо украшаем листиками мяты

Девочки, никто не видел в магазинах (Москва), например, 7 континет, Перекресток, Пятерочка...бумажные формы для выпечки куличей?

Оказалось, что у нас в субботу мероприятие, требует подготовки. Когда тогда варить яйца? В пятницу же по традиции нельзя?

В ХП тесто замешать вкусное подскажите. Хочу сделать на Агуше км, очень вкусные на ней получаются блины.

Девочки,ДД!Подскажите как и где вы храните куличи до воскресения?В этом году будет первый опыт по выпеканию,до этого все время опкупала.Опару уже поставила)))

А если я хочу не ухой кулич, в каком соотношении заменить желтки на яйца? 2 желтка = 1 яйцо?

Вопрос про изюм! Девочки, первый раз пеку, добавила изюм, а он в тесто не вмешивается. Тесто вроде не плотное, пышное, отлипает и от формы, и от рук :) и от изюма (это у меня смех сквозь слёзы). Можно что-то сделать или так оставить?

Глупый вопрос:бумажные формы нужно смазывать маслом?

я в бумажных формах первый раз хочу выпечь. сколько теста положить порекомендуете - треть? чтобы красивые изделия получились :)

Вопрос мусечке-Марине) Марина, а у вас же в прошлогоднем рецепте сливки были, а в этом молоко) Почему решили отказаться от сливок? А молоко лучше пожирнее?спасибо!!!! Пеку только ваши!!!!

Срочно!!!Кто делал бездрожжевой кулич по рецепту Высоцкой с вишней,тесто должно быть жидковатым,таким,что его руками не возьмешь,только ложкой? В форму ложкой,что ли ,накладывать?

девчонки, ну дайте уже пожалуйста рецепт от Мусечки!!!!! )))

Девочки, у меня треснула верхушка у кулича. Может у кого есть опыт, как бы удачно это "замаскировать"?

вчера пекла кулич по рецепту от musechka (пасхальный кулич который).
замешивала согласно рецепту, а пекла в мультиварке панасоник 18, кулич получился на всю чашу, не осел, пропекся за 60+30 мин на режиме выпечка.

Мусечка а можно по вашему рецепту сухие дрожжи? и их тоже 100гр надо?
Ванилин в каком виде и сколько? ;)
А изюм можно курагой заменить или сухой вишней?
И у меня нет формы для кулича, бывают какие то одноразовые формы?

Заранее спасибо за рекомендации и ответы

спасибо в который раз Порядочной стерве за рецепт пасхи...вкус - восхитительный, пальчики оближешь, язык откусишь, речи лишишься...не могу делать меньше, поэтому просто отдаю друзьям :-)

Очень хочу попробовать испечь кулич в хлебопечке. Может быть есть у кого-нибудь рецепт, буду очень благодарна.
Времени и сил печь его как надо просто нет, к сожалению.

Вся на распутье
Какой печь кулич МХАТовский или от мусечки??

Подскажите, плз, у Мусечки в рецепте на 650 г муки идет 100 г дрожжей. Понимаю, что свежих, но этого количества не будет много?

от Мусечки ))
всё получилось, спасибо за рецепт

опара вышла шикарная, все норовила вылезти из кастрюли. Добавила масло, яйца, сахар, муки ... и тесто как застыло, не поднимается никак. На вкус кисловатое, как обычно, т.е дрожжей вроде не мало.Поставила один маленький куличик, ну типа чтоб было, а из остального теста накатала рулетов с орехами. Сижу у духовки, плакаю :-((( Первый раз такой облом. Что не так?

и я плакаю: не зря, видимо, испугалась 100 г дрожжей в Мусечкином куличе. И опара прекрасная была, и тесто поднималось на "отлично"... и не передержала я вроде, а куличи ну с таким кислым спиртным запахом получились... отвратительно :( Наверное, все же надо было взять половинную норму дрожжей

Поднятие кулича очень сильно от муки зависит. В завимимости от того у кого какая, и результат разный. Некоторой муке просто не хватает силы муки. На производствах для этого улучшители используют. А идеальную для этого муку в россии тяжело найти.
Подруга из импортной мне испекла. Очень хорошо и быстро поднялся. Поэтому сначала выясняйте какую муку используете.

100 грамм дрожжей не много. Не от олличества муки зависио колличество дрожжей, а от олличества сдобы - чем ее больше тем больше и щрожжей надо.
С "активно прущей" опарой надо быть оченл осторожно.
Если опара сильно трескается, то тогда и появляется этот выраженный запах и кислый вкус.
Есши интереснг могу фото поискать что НЕ должно происходить с опарой.
Ссори за ошибки, пишу с телефона.