Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Уважаемые форумчанки! Поделитесь, пожалуйста, рецептами любимых вами ризотто. Я делаю только с грибами и по-милански. Хотелось бы расширить ассортимент)))

Уважаемые форумчанки! Поделитесь, по...

Два моих любимых варианта: Ризотто с...

Два моих любимых варианта: Ризотто с семгой 300гр. риса для ризотто 200гр. филе семги 1 маленькая луковица 100мл. белого сухого вина 70гр. сливочного масла 500-600мл. рыбного или куриного бульона зеленый лук и укроп Семгу вымыть, обсушить салфетками. Рыбу немного посолить, сбрызнуть оливковым маслом, уложить в форму для запекания и запечь в нагретой до 180C духовке 20-25 минут. Семгу немного остудить и разобрать на хлопья. Лук очистить и мелко порезать. Сотейник или сковороду поставить на слабый огонь, положить сливочное масло (50гр.) и растопить. В растопленное масло положить лук и обжаривать на слабом огне, помешивая, пока лук не станет прозрачным. В сотейник влить вино, увеличить огонь, и готовить, помешивая, пока не испарится алкоголь. Огонь уменьшить, всыпать непромытый рис, постоянно перемешивать, пока рис не пропитается маслом, и рисинки станут прозрачными. Влить к рису ~2 половника кипящего бульона, помешивать, пока бульон не впитается в рис. Готовить ризотто 20 минут, постоянно помешивая, и вливая по половнику бульона по мере того, как бульон будет впитываться в рис. За несколько минут до готовности в ризотто влить последний половник бульона и перемешать. Добавить кусочки семги, оставшееся (20гр.) сливочное масло и аккуратно перемешать. Добавить порезанные зеленый лук и укроп. Выключить огонь, накрыть сотейник крышкой, оставить ризотто дойти 1-2 минуты и сразу подавать к столу. Готовое ризотто получается кремообразной консистенции с приятным сливочным вкусом. Ризотто “Verde” 1 луковица 3 зубчика чеснока 1шт. лук порей 200гр. риса арборио 80-100мл. белого вина 500-600мл. овощного (куриного) бульона или воды 1 горсть натертого пармезана 200гр. замороженного шпината 1 свежий огурец На оливковом масле обжарить мелко порезанные чеснок, лук и лук порей. Добавить рис, прокалить на сковороде. Добавить вино, выпарить немного. Добавить бульон и готовить как обычное ризотто. Размороженный шпинат слегка отжать и измельчить в блендере. Когда рис будет практически готов, добавить к нему измельченный шпинат и пармезан, перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. В уже готовое ризотто добавить порезанный на небольшие кубики огурец.

Рисотто с грибами и чёрным трюфелем,...

Рисотто с грибами и чёрным трюфелем, рисотто с овощами - спаржа, морковь, свежие зелёные бобы или горошек из морозилки, с белым трюфелем.

И где вы трюфели берете, в это время...

И где вы трюфели берете, в это время года? гыыы Бывало выйдешь на улицу и что не магазин, так трюфели килограммами.

трюфель в масле круглогодично продае...

трюфель в масле круглогодично продаецца

Да, конечно. Обыденная вещь, чё уж т...

Да, конечно. Обыденная вещь, чё уж там. Нам 100 евро- не деньги, за консервы-то. Для России самое обыкновенное блюдо. Как заскучаешь, так ризотто с трюфелями.

Баночка 150г - трюфель и чёрные олив...

Баночка 150г - трюфель и чёрные оливки - прекрасно подходит для рисотто и стоит 9,95 евро. Белый трюфель, протёртый с артишоком, стоит столько же. Надо его - чайную ложку на порцию на троих. Это где-то чашка риса. Это по вашему сумасшедшие деньги? Оливковое масло с трюфелем тоже стоит не сумасшедших денег, но ароматизировать практически любое блюдо им запросто можно. Мы помешаны на трюфеле и нашли возможность использования.

У вас какой-то неправильный трюфель,...

У вас какой-то неправильный трюфель, хотя может быть... Вы цену настоящих трюфелей представляете? Вот, серьезно? <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://www.mechtagurmana.ru/catalog/truffle/">http://www.mechtagurmana.ru/catalog/truffle/</a> Может у вас что-то вроде белковой черной икры?

Ну не знаю, насколько он неправельны...

Ну не знаю, насколько он неправельный. Я их изучала вот тут <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://maison-de-la-truffe.com/#marbeuf_reservation">http://maison-de-la-truffe.com/#marbeuf_reservation</a> Трюфели я имею в виду. Но там они дороговато, да и ездить туда не очень. Полтора часа на электричке. Там трюфель с чёрными оливками 180г стоит 14 евро. Не убийственно. Но вот тут <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://nl.oilvinegar.com/catalogsearch/result/?q=truffel">http://nl.oilvinegar.com/catalogsearch/result/?q=truffel</a> 80г баночка того же состава стоит 6 евро. Вполне себе приемлемо. Мне такой баночки хватает на 6-8 приготовлений. Не убийственно дорого однака. А консервированный трюфель в маленькой баночке - там грамм 50 по-моему, я пару недель назад купила всего за 6 евро. Так что не всё так страшно.

Трюфель 50 грамм за 6 евро это нереа...

Трюфель 50 грамм за 6 евро это нереально дешево. Т.е. совсем нереально)

Верю. Сама удивилась. Поэтому и купи...

Верю. Сама удивилась. Поэтому и купила. Вполне вероятно, что какая-то очень временная акция в нашем &quot;поселковом&quot; магазине.

Проверила баночку. 12,5г за 5,45 евр...

Проверила баночку. 12,5г за 5,45 евро. Там реально два маленьких трюфеля. Баночка значително больше содержимого. Оно там болтается. Больше я их там не видела.

Я очень даже права, вы еще билет на ...

Я очень даже права, вы еще билет на самолет включите в стоимость. Все сходится.

А зачем мне билет на самолёт? До пар...

А зачем мне билет на самолёт? До парижского магазина мне полтора часа на электричке, а до второго - полчаса на машине. И что-то подсказывает мне, что я не одна такая. Трюфель употребляется не столовыми ложками, а по капельке в блюдо на всех. Так что если вы во время своей ежегодной вылазки в цивилизацию купите на 30-40 евро, вам на много лет хватит. Я именно так покупаю шафран. Люблю знаете ли живой шафран а не порошок. Покупаю его во время отпуска на юге. Хватает на многа-многа лет. И стоит он тогда не жуть скока, а совсем немного. Чего и вам желаю.

А вы тут причем со своими консервами...

А вы тут причем со своими консервами? Только звучит красиво, а так какие-то ошметки от трюфелей. Автору до вашего магазина пилить и пилить. И нафиг тогда эту капельку обозначать как ризотто с трюфелями, так можно писать, что ризотто с солью, ее тоже не столовыми ложками кладут. Писали бы сразу, что ризотто с консервами с запахом и следами трюфелей.

Простите, но трюфеля и кладут в любо...

Простите, но трюфеля и кладут в любое блюдо в количестве, незначительно превышающем содержание соли. Трюфеля - это не шампиньоны! Имидостаточно лишь ароматизировать блюдо. Даже в том-же Доме трюфеля, его добавляют в микроскопических количествах. Трюфель в свежем виде используется крайне редко. Именно консервы и используются в основном.

шо вы так возбудились? у нас тоже ба...

шо  вы так возбудились? у нас тоже банка с одним трюфелем небольшим 25$ стоит.нахрена вашса ссылка с российскими ценами? у вас там на все безумие,а не цены

Так большиство все-же в России, поэт...

Так большиство все-же в России, поэтому ссылка уместна.

с цуккини и зеленым горошком

Девочки, спасибо за ответы! А кто де...

Девочки, спасибо за ответы! А кто делает фунги? Какие грибы предпочитаете?

Каштановые шампиньоны.

микс грибов с белыми, тогда более ар...

микс грибов с белыми, тогда более ароматным получается,а вообще с чем угодно можно делать ризотто, мне особенно нравится в соусе из креветок с крабами,но я в италии ,здесь это все проще купить да и  готовый соус продается, а чтобы рис получился сам по себе более ароматным, поджарьте его а после этого залейте 0,5-1 стаканом белого сухого вина (зависит от кол-ва риса) и дайте немного выпариться,потом добавьте воды и готовьте уже до готовности