Новости

Истории любви и жизни

Точка опоры

Истории любви и жизни знаменитых людей, интервью и точка опоры. Судьбы, музы, любовь, страсть, разлуки, встречи и душевные разговоры.

Ева.Ру. Истории и мнения о жизни и любви.

Истории и мнения

Кино, сериалы и ТВ

Книги

Выходные и праздники

Путешествия

Астрология

Что делать и куда пойти в Москве, подборки книг и фильмов, как провести выходные и праздники, лучшие спектакли Москвы, викторины, путешествия по России и гороскоп на месяц.

Ева.Ру. Развлечения. Куда сходить.

Развлечения

Здоровье

SELF

ЗОЖ и спорт

Экспертные статьи врачей о здоровье: как определить болезнь, причины и признаки заболеваний, как избавиться от боли, как снять тревогу, самодиагностика.

Ева.Ру. Здоровье. Все о женском здоровье.

Красота

Мода

Стиль знаменитостей

Тренды в моде и красоте: стильные и элегантные образы, все о блефаропластике, пластические операции, как выбрать стрижку, очки, маникюр, педикюр, уход за кожей и телом, секреты красоты звезд.

Ева.Ру. Стиль, мода и красота.

Стиль

Все об отношениях: как выйти замуж, как расстаться и вернуть партнера, как сохранить брак, как развить сексуальность, безопасный секс, измены, верность, одиночество и точка G.

Ева.Ру. Отношения, любовь и секс.

Отношения и секс

Беременность

Образование

Покупки

Советы врачей и экспертов о здоровье, воспитании и обучении детей: чем занять ребенка, как развить речь, как определить симптомы болезни, подборки книг и мультфильмов, что важно знать родителям.

Ева.Ру. Дети. Все о детском здоровье, развитии и образовании.

Дети

Еда

Интерьер

Питомцы

Готовим вкусные угощения и делаем дом красивым: как приготовить окрошку, кулич, соус, быстрый пирог, завтрак или перекус, лучшие идеи декора для дома, ремонт на скорую руку.

Ева.Ру. Дом. Еда и рецепты. Интерьер.

Дом

Рецепты

Хозяюшки, помогите найти рецепт крема для торта, такого, чтоб был и плотным, и воздушным, и чтоб не растекался. Крем с вареной сгущенкой сразу отклоня ...

Хозяюшки, помогите найти рецепт крем...

Хозяюшки, помогите найти рецепт крема для торта, такого, чтоб был и плотным, и воздушным, и чтоб не растекался. Крем с вареной сгущенкой сразу отклоняю, её в наших краях нет. Заранее спасибо!

Сливочный крем с яичными желтками. 2...

Сливочный крем с яичными желтками. 200 г слив.масла, 3 ст.л. сахарной пудры, 2 желтка, 1-2 ст.л. коньяка или ликера. Растереть добела масло , добавить просеянную сахарную пудру, взбить миксером на небольшой скорости, добавить по одному желтки и в конце влить коньяк или ликер. Сливочный яично-молочный крем. 200 г слив.масла, 1 яйцо, 100 г сахара, 1/2 стакана молока, коньяк или ликер. Масло взбить миксером, добавить яйцо, продолжать взбивать. Из молока и сахара заранее сварить густо сироп, охладить и по чайной ложке добавлять во взбитое с яйцом масло. Ароматизировать коньяком. Когда будете добавлять сахарно-молочный сироп, смотрите, чтобы крем не начал расслаиваться. Структура крема зависит от качества масла и его способности впитывать добавки, т.е. сироп в данном случае. Я использую масло &quot;Валио&quot;и первый из написанных выше рецептов.

С маскарпоне , как для тирамису .

И заварной можно сделать устоичивым,...

И заварной можно сделать устоичивым, ге растекающимся и воздушным.

Я в субботу делала такой крем для ка...

Я в субботу делала такой крем для капкейков. Отлично получился, вкусный, плотный и воздушный, не растекается. Только тут очень много, я готовила половину порции. <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=145&amp;t=29911">http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=145&amp;t=29911</a>

Вот Вам спасибки от меня лично! Давн...

Вот Вам спасибки  от меня лично! Давно искала нечто подобное :-)

Ы-ы-ы, опередили! Крем для кап-кейко...

Ы-ы-ы, опередили! Крем для кап-кейков очень устойчивый, я на Филадельфии делаю.

его-то, наверное, и возьму! Спасибо ...

его-то, наверное, и возьму! Спасибо огроменное!!!

Боже мой, какая же автор безграмотна...

Боже мой, какая же автор безграмотная:(

пришла Вас поблагодарить за рецепт! ...

пришла Вас поблагодарить за рецепт! Спасибо!

Сметанный крем очень вкусный подходи...

Сметанный крем очень вкусный подходит для любого торта Для его приготовления нам потребуется: Сметана	200 г Сгущенное молоко	200 г Как сгустить сметану На миску кладем марлю, сложенную в несколько слоев. Выливаем сметану. Соединяем все четыре края марли и подвешиваем ее. Спустя полчаса сбежит вся лишняя жидкость и сметана станет готовой для использования. Выкладываем густую сметану и сгущенное молоко в одну посуду. Взбиваем миксером около 2-3 минут. Можно добавить ваниль на кончике ножа или ванильный сахар. Также можно для разнообразия добавить фрукты, ягоды, предварительно перетерев через сито.

Края у вас какие? Может она просто у...

Края у вас какие? Может она просто у вас как и у нас по другому называется? С другой стороны, обожаю крем шарлотт. Это заварной крем, который после охлаждения взбивают с маслом. Можно и с 40% сливками. ПС: чёт я лохонулась. Топу 6 лет!!! Автор просто шиздит.

Простите, в каких именно краях нет с...

Простите, в каких именно краях нет сгущёнки? В любой евростране она есть. А крем - суфле, как в птичьем молоке.

и первая ссылка из поиска в гугле ht...

и первая ссылка из поиска в гугле <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://shkapyneta.livejournal.com/208294.html">http://shkapyneta.livejournal.com/208294.html</a>

Я знаю про этот продукт. НО. Эта сгу...

Я знаю про этот продукт. НО. Эта сгущенка на растительных жирах, из нее невозможно сделать варёнку, увы. А плотные крема в основном включают в состав варёную сгущенку. Поэтому и просила заранее сгущенку не предлагать. Спасибо всем огромное, девчата, за рецепты кремов!

Ну это Вы зря так, даже в аннотации ...

Ну это Вы зря так, даже в аннотации к этой сгущенке есть рецепт приготовления &quot;варенки&quot;, отличная выходит, надо сказать.

моэно сделать аналог, сварив карамел...

моэно сделать аналог, сварив карамель, добававить в нее горячие сливки и снова проварить до соуса. Если потом соединить это со взбитыми сливками или чем-то подобным, то будет еще лучше, чем варнная сгущенка. поэкспериментировать и вкусно будет. В карамель лучше добавить чуточку соли, чтобы не приторно было.

Спасибо, никогда не делала такой кре...

Спасибо, никогда не делала такой крем.

ну можно что-то подобное Ванильный к...

ну можно что-то подобное Ванильный крем-карамель - 240 гр сахара для карамелизации - 	 620	гр сливок -	 640	гр молока - 360 гр желтка - 2 ванильных палочки - 12 гр желатина -	 150	 гр сахара Сварить сухую карамель из 240 гр сахара. Смотреть, чтобы не было комочков. Должен появиться дымок и пенка на поверхности. Добавить горячие сливки и молоко, добавляя понемногу и мешая, не обжечься паром!!! Вылить на растертый с сахаром желток и уварить до 85С. Сняв с огня, добавить предварительно замоченный и отжатый желатин. Процедить и охладить до 35С. Перемешать блендером и залить на бисквит в рамку.

сделать ганаш, добавить холодные сли...

сделать ганаш, добавить холодные сливки, все поставить в холодильник. На след утром звбить до консистенции взбитых сливок. Получается роскошный крем, один из лучших кремов, имхо.

Ганаш какой? 1:1 - темный шоколад и ...

Ганаш какой? 1:1 - темный шоколад и масло? Рецептов очень много, но не знаю, какой именно подойдет для крема, чтоб он был и воздушный, и плотный... Спасибо Вам большое. Но я все-таки остановлюсь на маслянном креме с белками.

пропорции зависят от шоколада. Смотр...

пропорции зависят от шоколада. Смотря сколько в нем какао-масла, ну и черный, молочный, белый. В любом случае основной ганаш это шоколад и сливки. Масло там если и есть, то чуточку, но точно не 1 к 1. вот вариат: 450 гр молока 100 гр сиропа глюкозы (или сахара) 610 гр молочного шоколада 40% 1160 гр жидких сливок 35% в горячем молоке подогреть глюкозу и довести до кипения. шоколад растопить в свч или на водяной бане. небольшими порциями добавить горячую жидкость на шоколад и перемешать лопаткой. В конце лучше перемешать блендером. Соединить с холодными сливками и поставить в холодильник на ночь. На след день взбить.

Спасибо! Ганаш делала по Вашему реце...

Спасибо! Ганаш делала по Вашему рецепту, уменьшив пропорции. Все получилось!

На здоровье. У вас там целый кондите...

На здоровье. У вас там целый кондитерский цех был? 

:) в смысле? я использовала в одном ...

:) в смысле? я использовала в одном торте 2 крема (масло и белки, а также ганаш)Торт бесподобным получился! фото <a class="underline break-all decoration-1 hover:decoration-2" rel="nofollow" target="_blank" href="http://i023.radikal.ru/1306/20/7107cad7b74c.jpg">http://i023.radikal.ru/1306/20/7107cad7b74c.jpg</a>

обалдеть. ВЫ просто героиня. Сделать...

обалдеть. ВЫ просто героиня. Сделать для одного торта два сложных крема это геройство, имхо. Я тоже иногда люблю экспериментами кондитерскими заниматься, но это редко и тоже геройство )). Это ж не вареной сгущенкой вафли промазать все-таки.

Маскарпоне в баночке от Плавыча.

плотный крем для торта