Вопрос про вяленые помидоры

ДД, сделала вяленые помидоры, вроде бы все по рецепту, вялила в духовке, потом в банку положила чеснок, перец горошком и залила оливковым маслом, затем поставила в холодильник. Через десять дней масло стало мутным и не прозрачным, как будто оно замерзло, выглядит все это не очень аппетитно. Что я сделала не так? Помогите пожалуйста.