Праздничный ужин на скорую руку

Возможно, есть у кого ссылка на подобную тему, знаю обсуждалось много раз, но не нашла...
Не успеваю покопаться в архивах рецептов и меню, да и хочется новенького... Пожалуйста, помогите советами:)
Нужно организовать ужин с детьми. Времени на готовку будет мало.
Канапешки из формочек дети сами наделают - сыр, ветчина, маслины, виноград, хлеб, черри, понятно, в сочетаемых вариациях.
Обычно делаю в таких случаях профитроли/тарталетки с мягкими сырами с черри или виноградом, тарталетки с каким-нибудь салатиком.
Салат "Лесная полянка" любят.
На горячее хорошо и красиво блинные мешочки, но возиться много, и дети перестали есть блины с начинками - разворачивают и лопают блин отдельно, начинка остается...
Что у вас обычно для таких случаев готовится?