Нечто из яблок - помоги е

Висела тут тема о яблоки. И там один рецепт был, с итальянским названием, суть - закатанные яблоки с уксусом, пряностями, это модно использовать как соус и подливку. Никто не помнит? Или как искать прошлые темы? Спасибо!!!!