Груздевый бишамбек в вине

Кто-нибудь может объяснить, что такое бишамбек? Все утро читаю этот рецепт и мучаю гугл. Ответа нет...А ведь разместил рецепт кто-то из евских. Ау!

http://eva.ru/becreative/gallery.html#?id=31