Вегетарианец на новогодний ужин! Спасите!:)

На новый год в гости придет брат, а он уже несколько лет как жесткий вегетарианец. Чем накормить мужика? мы все ужасные мясоеды. Девчат, пожалуйста накидайте каких -нибудь реально опробованных вкуснючих рецептов, а то в инете много, но хватать в слепую страшновато. Только пожалуйста из реальных продуктов, чтоб мне не пришлось ехать за каким либо ингредиентом на другой конец города.
Спасибо огромное, если не пройдете мимо!

есчо нужно отталкиваться от Вашего меню. например, если у Вас будет картошка на гарнир и с запеченым мясом, то ему эту же картошку, но с запечеными овощами в кляре, например. или картошку разнообразить,подпечь ее со сливками и сыром. Ну или добавить квашеную капусту на стол, соления разные, салатики без рыбы-мяса, например, можно сельдь под шубой сделать без сельди, заменив ее на морскую капусту:картофель, морская капуста, сыр плавленный(можно убрать), морковь, свекла, перемешанная с дроблеными орехами

Автор, если брат ест яйца и рыбу, то салат "Под шубой" вполне себе новогодний :)

Можно накрутить рулетиков из баклажана с морковкой и орехами, салат капрезе (помидоры с моцареллой), икра грибная.

Девочки, мне бы горяченького чего) салатики вкусненькие накидали уже) закусочки может еще, может, типа лобио из фасоли, просто я его никогда не делала, хотелось бы вкусненький рецепт.

салат из тыквы
http://webspoon.ru/receipt/teplyjj-salat-iz-tykvy-s-fruktami-i-risom
мама моя его оценила

котлеты из нута
http://webspoon.ru/receipt/kotlety-iz-nuta-falafel

http://webspoon.ru/receipt/falafel
шаурма по-вегатариански

а может, брата спросить, что он ест??? А то выяснится, что половину продуктов он не ест по убеждениям и еще четверть, потому что не любит))) А вы намучаетесь. Спросить - по мне так логичней в данном случае.

Автор, только не превращайте праздник в мучение, никто этого не оценит :)
Не надо вареников, с которыми надо возиться прямо перед подачей. Сделайте салат, овощи на гриле и фрукт. салат. Или пусть несет все что любит, с собой :)
Сырная тарелка с фруктами и вино не пойдет?

У нас сегодня была веганка. Овощная нарезка, к ней стаканчик с душистым маслом ( ол. масло, выдавленый чеснок, ч. и к. перец, травки рубленые), одна запеченая картофелина с тем-же маслом, чай зеленый с орехами и сухофруктами. Сама принесла какую-то пасту (видимо хумус) на всех, все попробовали , съели половину, вторую я отдала назад ей.

Овощная лазанья - вкуснятина.
Мусака вегетарианская (с чечевицей и баклажанами) - тоже очень вкусно и сытно.
Можно просто адыгейский сыр пожарить с помидорами, шпинатом и специями - сытно и вкусно.
Селедка под шубой вегетарианская (с листами нори или морской капустой).
Картошка гуаранга!
Пицца вегетарианская
Ну и еще полно всего:)))
Поищите в яндексе рецепты по названиям.

Автор, возьмите себя в руки и успокойтесь, вы что для него стол накрываете? Достали эти товарищи с претензиями. Если бы я была вегетарианцем, то я бы принесла с собой еду для себя, чтобы не напрягать всех остальных людей, и главное хозяев.

Предлагаю еще фаршированные перцы. Без мясного фарша, рис+овощи. Сделать в пароварке, будет вкуснота. Всегда делаю их в пароварке, "лодочками"- разрезаю вдоль, фарширую, и минут на 40 в пароварку. Они получаются "живыми", не теряют цвет.
Плюсанусь еще к мантам- можно сделать их с овощами, с тыквой и с картофелем. Несколкьо штук сделайт еотдельно, для гостя, раз уж вес равно вы их лепить будете. С тыквой очень вкусно, подтверждаю! :)

Пфф обычная постная еда. Масса тортов можно сделать, блюд без мяса и яиц. Например шампиньоны в любом виде идут на ура. В картофельных запеканках, котлетках. Можно любую китайскую кухню, корейскую-очень вкусно и без мяса можно обойтись легко.

Баклажаны, запеченные под сыром. Очень сытно получается.

Лазанью с песто сделала бы или, если надо быстрее, блинчики под бешамелью с грибами. На второе можно картофель, фаршированный грибами или перец, фаршированный сыром или просто жареный сыр с салатиком незатейливым.

я вареники люблю,лобио,баклажаны на гриле или фаршированные,рукколу.

Вы в Мск?
У меня муж лактовегетарианец. Могу накидать множество рецебтов. Из самого простого, Оливье вехетарианское интересует? Есть такая фирма, " Малика " , многие любят их торты и пирожные. Так вот, они производят колбасу без мяса (ржу) ,соевую, и всю выпечку без яиц.Колбаса /сосиски продаются в любои кафе Джаганат, выпечка практически везде. От Ашана до киоска. Майонез либо домашний сами сделаете, либо постный купите.
На горячее и закуски у Белоники посмотрите, море рецептов.
Если что - спрашивайте,отвечу, у меня опытУ 8 лет :-))))

Сделайте фалафель на горячее- от него обычно все вегетарианцы в восторге:)Если попроще- рис с нутом, морковью оши-сирканиз-рецепт в инете посмотрите, панир макхани, салат с фенхелем и апельсином- это не сложно все и очень вкусно, сами с удовольствием для разнообразия поедите, это я вам как жена вегетарианца говорю:)

предлагаю морковку по-корейски,салатик фунчоза, на горячее- лапша или паста с обжаренными баклажанами. всего побольше, по тазику) плюс мандарины для создания новогоднего настроения