Кольраби - как правильно?

Подскажите, что в кольраби можно есть, а чего нельзя? Кожуру чистим- это понятно, а кочерыжку надо искать-вырезать или всю целиком капусту кушать можно и нужно? Извините за глупые может вопросы.. Всем заранее спасибо!!