Нужны идеи

Дамы, добрый день!
Нужны ваши идеи и опыт!
Есть мука: льняная, кокосовая и миндальная. Что из этого можно приготовить?
Из льняной неплохой хлеб пекла с орегано, хочу что-то еще попробовать. Из кокосовой отличные маффины творожные получились, но тоже что-то еще хочу придумать. Из миндальной печенье макаруны пекут, да? Слышала их сложно готовить.