Хрустящие картофельные блинчики как в польше?

Были в Польше (Закопене), там, в одном из кафешек были такие довольно большие лепешки (блинчики, драники, как назвать не знаю), из картошки
Их и в кафе можно было заказать, а можно в окошечке на улице, там они были популярнее - горячие, вкусные.

Покупаешь, а возле окошечка стоят разные баночки - кто хочет подсолить, кто сахаром, наоборот, посыпать.
Самый популярный вариант со сметаной.

Как их приготовить? Чтобы такие де хрустящие?